喜旺榮獲榮獲2015年煙臺市科技進步三等獎

　　近日，喜旺食品有限公司完成的“低溫高濕解凍關鍵技術在肉制品加工中的研究與應用”科技成果榮獲2015年煙臺市科技進步三等獎，該項技術經(jīng)山東省科技廳組織專家現(xiàn)場考察論證，鑒定結果為“填補了我國低溫肉高濕解凍領域的空白，達到了國內領先水平”。

　　據(jù)了解，該項技術是以最大程度保持肉制品原有營養(yǎng)成分、保證肉制品出品率，降低解凍過程中微生物與對外界環(huán)境的污染。喜旺集團低溫高濕新型冷凍肉解凍技術的開發(fā)，對于解決我國冷凍肉解凍后品質不穩(wěn)定、出品率低、肉制品質量難控制等問題都具有積極的推動作用，對于深入研究肉及肉制品加工關鍵技術，推動科技創(chuàng)新具有重要意義。

　　近年來，喜旺集團立足科技創(chuàng)新、技術研發(fā)，在技術攻關方面捷報頻傳。目前，公司共擁有省、市級科技成果10項，山東省科技進步獎1項，中國商業(yè)聯(lián)合會科技及中國食品工業(yè)協(xié)會科技進步獎7項等諸多獎項。

　　公司多項專利轉化技術成果被鑒定為“國際先進”和“國內領先”，如“傳統(tǒng)特色低溫肉制品復合保鮮劑的研究與應用”、“醬鹵肉制品現(xiàn)代化生產(chǎn)線關鍵技術研究與開發(fā)”等相關技術成果均通過省科技廳成果鑒定，處于行業(yè)領先水平。