大眾網(wǎng)網(wǎng)友走進(jìn)楊湖，看純糧酒是怎樣釀成的（圖）

    菏澤大眾社區(qū)論壇發(fā)出邀約網(wǎng)友去楊湖酒業(yè)采風(fēng)的征集帖后，立刻得到廣大網(wǎng)民的積極響應(yīng)。10月11日上午，26名網(wǎng)民代表走進(jìn)了楊湖酒業(yè)的生產(chǎn)車間，親眼目睹了純糧酒的釀造全過程，并品嘗到了芳香馥郁的楊湖芝麻香酒。

    上午8點30分，大眾網(wǎng)民代表集合在黃河?xùn)|路的眾泰汽車4S店門前，4輛眾泰試駕車載著大家踏上了去楊湖酒業(yè)參觀、品酒的快樂行程。

    汽車一路向東行駛，很快到了楊湖酒業(yè)的門前。剛一下車，愛好攝影的網(wǎng)友們就圍在大門外的一堆酒糟前拍起照片來。旁邊接水的村民笑著說：“這是酒糟，真正的好東西在里面呢�！睋�(jù)介紹，楊湖酒廠的井深約500余米，水質(zhì)青碧甘甜，是釀造健康、環(huán)保好酒的重要保障，周邊幾里外的村民每天都來廠門口接水吃。

    在生產(chǎn)技師的帶領(lǐng)下，網(wǎng)民們走進(jìn)廠區(qū)，一陣陣撲鼻而來的幽香令大家陶醉。市場部經(jīng)理潘凱鳴給大家介紹了楊湖酒的百年釀造歷史和發(fā)展歷程，并笑著告誡網(wǎng)友們：“進(jìn)了酒廠隨意品嘗，但是飲酒要適量，楊湖酒業(yè)提倡的是健康飲酒。”

    第一個走進(jìn)的是芝麻香車間，眾人發(fā)現(xiàn)這里并不敞亮大氣，潘經(jīng)理告訴大家，這種環(huán)境最益于微生物的發(fā)酵。楊湖芝麻香酒的釀造工藝全國領(lǐng)先，每年這個小車間都能接待七八十家的國內(nèi)同行參觀呢。

    車間內(nèi)堆滿了香醅，它是以高梁、大米、小麥為原料，摻入特有菌種，放入窖池，經(jīng)過近一個月的高溫固態(tài)發(fā)酵，才得以生成的。一位網(wǎng)友看到師傅正在往池內(nèi)放原料，禁不住動手體驗起來。

    蒸酒的大甑內(nèi)分層裝滿了酒醅，經(jīng)過蒸煮、冷卻，醇香醉人的原酒流進(jìn)了缸內(nèi)，泛起層層酒花。師傅告訴大家，850公斤的原料，只能產(chǎn)出約250斤的原酒，所以，純糧酒非常珍貴。

    網(wǎng)友端起酒杯，濃香沁人心脾，未品先醉，待美酒入喉，香徹肺腑，大呼“過癮！”師傅告訴他，這是中段酒，至少65度。

    在濃兼芝車間內(nèi)，一個個年輕健壯的麩曲師傅們正在忙碌著攤料、摻曲，他們健碩的身軀、嫻熟的動作博得網(wǎng)友贊嘆。在窗口透過的光線下，在飄散著的氤氳香霧中，大家仿若穿越時空，回到百年前的釀酒古作坊。 

    醬香酒的研發(fā)車間里，網(wǎng)友們有幸看到了與茅臺酒完全一樣的釀造過程。這里的窖池是用石頭砌成的，原料全部是紅高梁，經(jīng)過兩次投糧、八次蒸煮、七次取酒，分層提取21種原酒，一年后盤勾。技術(shù)工程師告訴大家：“這個酒還要在壇內(nèi)儲存3-5年才能上市。” 

    倉庫里的儲酒罐大得令人驚嘆！最多能盛60噸酒的大罐傲然屹立，20噸的中罐與一人高的酒缸、酒壇林立，潘經(jīng)理說：“正因為儲存了這么多純糧釀造的原酒，我們楊湖人的腰桿才能挺得硬�！� 

                                        菏澤大眾網(wǎng)記者 張蕾 攝影報道

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