編者按：

　　又一個(gè)新春到來(lái)。人們期待萬(wàn)象更新，在新的征程中奮發(fā)有為。追夢(mèng)者的腳步從未停歇，從城市到鄉(xiāng)村，從沿海到邊疆，千千萬(wàn)萬(wàn)人將汗水灑在大地上。他們見(jiàn)證時(shí)代發(fā)展，暢享中國(guó)機(jī)遇，更是中國(guó)發(fā)展的推動(dòng)者。

　　最真實(shí)的生活在基層。大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞堅(jiān)持“三貼近”，力行“走轉(zhuǎn)改”，組織編輯記者深入到全國(guó)各地，走進(jìn)不同行業(yè)的“戰(zhàn)場(chǎng)”，走進(jìn)不同家庭的生活，用心聆聽(tīng)，用筆記錄，用情講述新時(shí)代的中國(guó)故事。

　　大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?張廣輝 付洪強(qiáng) 菏澤報(bào)道

　　“赤尾金鱗黃河鯉，開(kāi)凌梭魚(yú)金不換”“食用開(kāi)凌梭，鮮得沒(méi)法說(shuō)”“寧丟車和牛，不舍梭魚(yú)頭”……一個(gè)個(gè)民間諺語(yǔ)，道出了“開(kāi)凌梭”在食客心中的地位。近日，大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾咦哌M(jìn)菏澤東方儒家天宏酒店，追尋開(kāi)春第一鮮——“開(kāi)凌梭”的美味。

　　酒店工作人員介紹，“開(kāi)凌梭”就是梭魚(yú)，平日里常見(jiàn)的一種海魚(yú)，但唯獨(dú)在黃河凌汛時(shí)節(jié)才能稱“開(kāi)凌梭”。農(nóng)歷驚蟄前，梭魚(yú)成群游入黃河入?？谝捠?，春節(jié)后捕撈上來(lái)的第一批梭魚(yú)，是帶著海冰捕上來(lái)的。

　　“它肉質(zhì)最鮮嫩的時(shí)候是立春到驚蟄之間，由于冬季休眠時(shí)期魚(yú)兒極少進(jìn)食，所以腹內(nèi)膽汁雜物較少，肉質(zhì)肥厚，鮮美異常?！本频旯ぷ魅藛T說(shuō)，通過(guò)清水文火慢慢燉煮，其湯汁乳白、肉質(zhì)鮮嫩、美味誘人、營(yíng)養(yǎng)上乘。除了清燉，酒店還推出家常燒的做法，讓消費(fèi)者體驗(yàn)不同的味道。

　　據(jù)說(shuō)，“最懂行”的食客在這個(gè)時(shí)候以品嘗開(kāi)凌第一梭的鮮美為快，一年就靜候著這么十幾天，一定要嘗鮮。因?yàn)殄e(cuò)過(guò)了這十幾天，再嘗，又要等到明年。