大眾網(wǎng)·海報新聞 見習(xí)記者 劉爽 通訊員 傅子棟 濟南報道

單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在濟南舉行

　　8月30日，中國單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在濟南市舉行，為做大做強做優(yōu)羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)、定位未來發(fā)展方向、擦亮“單縣羊肉湯”金字招牌把脈問診、建言獻策。

觀看單縣羊肉湯宣傳片

　　單縣縣委副書記、縣長魏傳永主持會議，副縣長桑娜出席會議并發(fā)表講話。會上，與會人員一同觀看觀看單縣羊肉湯宣傳片，品牌文化連鎖領(lǐng)域?qū)＜�、國宴資深烹飪大師、國內(nèi)知名連鎖餐飲店董事長等15位代表紛紛踴躍發(fā)言。

專家代表發(fā)表講話

　　元一智庫農(nóng)研中心首席專家、上海交通大學(xué)中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主人鐵丁就單縣羊肉湯品牌建設(shè)、連鎖經(jīng)營提出，要有國際視野、科技創(chuàng)新視野和產(chǎn)業(yè)連鎖視野。山東交通學(xué)院品牌文化研究中心主任、教授李文義就“中華第一湯”——單縣羊肉湯的營銷精準(zhǔn)定位、包裝、中央廚房建設(shè)和推介發(fā)表了獨到見解。資深中國烹飪大師、釣魚臺國賓館原廚師長孫永和就適應(yīng)現(xiàn)代人健康飲食習(xí)慣、菜品制作減鹽、減辣和減油給予精彩講述，提出要為不同人群提供不同類型的羊肉湯，例如濃香型、淡雅型和藥膳型等。

　　桑娜在講話中指出，近年來，單縣高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，將羊肉湯產(chǎn)業(yè)列為2021年“縣長工程”強力推進，成立單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，魏傳永任組長，實現(xiàn)了把羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展從由民間協(xié)會主導(dǎo)上升到縣委、縣政府主導(dǎo)，不斷強化科技支撐和創(chuàng)新，投資建設(shè)了總建筑面積2萬平方米的青山羊保種育種基地等，力爭在羊肉湯產(chǎn)業(yè)高端化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上打造新亮點、實現(xiàn)新突破，著力將農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)打造成為百億級產(chǎn)業(yè)集群。

與會人員發(fā)表講話

　　魏傳永表示，單縣高度重視羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)納入“321”產(chǎn)業(yè)布局，圍繞“一年打基礎(chǔ)、二年見成效、三年求突破”的目標(biāo)，立足打造羊肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈，啟動建設(shè)了總面積1.1萬畝的羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)園，堅持高端化、品牌化、市場化、產(chǎn)業(yè)化，打造集“保種育種、智慧養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、文化旅游”六位一體的百億級羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)集群，良種培育、科技支撐、規(guī)模養(yǎng)殖、冷鏈物流、屠宰加工、連鎖經(jīng)營等全面破題，取得了很好的成效。菏澤市委書記張新文專門做出批示：“近年來，單縣圍繞做大做強羊肉湯產(chǎn)業(yè)，做了不少工作，取得了很大進展。這個產(chǎn)業(yè)有歷史、有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢，大有文章可做�！�

　　據(jù)了解，單縣羊肉湯被譽為“中華第一湯”，歷史悠久，源遠流長，獲譽眾多，廣受認(rèn)可。目前，全縣規(guī)模以上養(yǎng)殖戶（場）124家，存欄量60萬只、出欄量110萬只，有三義春、三義和、頭一鍋等各具特色的羊肉湯專營店65家，羊肉湯精深加工企業(yè)5家，冷鏈物流企業(yè)5家，在北京、濟南、天津、菏澤等城市有羊肉湯技術(shù)授權(quán)店或指導(dǎo)店近1000家，年消耗50萬只羊，全部銷售收入達到50億元左右。羊肉湯是單縣的一塊“金字招牌”，為促進這一特色產(chǎn)業(yè)共同、協(xié)調(diào)發(fā)展，單縣借鑒鹽池灘羊、沙縣小吃、蘭州牛肉面等先進經(jīng)驗做法，在養(yǎng)殖規(guī)�；�、加工標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營品牌化、產(chǎn)業(yè)智慧化上想辦法。

　　針對單縣羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，單縣將加大養(yǎng)殖示范主體培育力度和政策補貼，進一步推動青山羊產(chǎn)業(yè)擴大規(guī)模、擴充總量，把青山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入全縣經(jīng)濟社會發(fā)展考核，抓好產(chǎn)業(yè)園區(qū)、流通體系建設(shè)，依托“單縣羊肉湯”集體商標(biāo)，加大“單縣羊肉湯”連鎖店建設(shè)，大力推行“直營+經(jīng)銷+大區(qū)代理制”模式，力爭2023年“直營+加盟”總數(shù)達到500家。積極推進“單縣羊肉湯博物館”建設(shè)，抓緊申報“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，做好特色餐飲與特色旅游相結(jié)合的文章，進一步提高“單縣羊肉湯”的市場占有率和產(chǎn)品競爭力。齊心協(xié)力將單縣羊肉湯品牌推廣出去，讓單縣羊肉湯真正走出單縣、走向全國。