水母網(wǎng)4月1日訊（YMG記者 曲妍妮 實習生 紀春燕 通訊員 劉玉華）“我們平時喝的很多液態(tài)奶，真的是還原奶嗎？”近日，網(wǎng)上一條關于“液態(tài)奶中有六成是還原奶”的消息引起市民關注。所謂還原奶，通俗來講，就是用奶粉和生鮮奶混合再加工而成的消毒奶，而不是直接用生鮮奶加工而成的液態(tài)奶，也有人稱它為“復原乳”。那真實的市場情況是否如網(wǎng)上傳聞一樣呢？昨天記者調(diào)查、采訪了解到，目前市面上的確有部分還原奶沒有明確標注，但其在液態(tài)奶中的比重遠沒達到六成。
行業(yè)人士表示，還原奶、常溫奶和低溫奶等奶制品，其營養(yǎng)成分存在很大差異，如果條件允許，建議市民選擇最接近生鮮奶營養(yǎng)成分的低溫奶，也就是巴士殺菌奶。
牛奶包裝讓人“霧里看花”
近日，記者走訪各大超市，發(fā)現(xiàn)超市內(nèi)乳制品專區(qū)所陳列的國產(chǎn)及進口液態(tài)奶中，除了光明與旺旺等少數(shù)幾個品牌的部分牛奶標注了“復原乳”與“調(diào)制乳”等字樣外，很多奶產(chǎn)品包裝上只標注了產(chǎn)品配料、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期等基本信息，除了能根據(jù)包裝說明區(qū)分“鮮奶”和“酸奶”外，“鮮奶”和“還原奶”的區(qū)別卻沒有明確的標明。
其實，早在2008年10月就已經(jīng)開始實施的國務院《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，就已明確要求：使用奶粉等原料加工的液態(tài)奶，應當在包裝上注明。但是記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，即便是配料中明確標注有“奶粉”字樣的液態(tài)奶，也沒有將“還原奶”三個字挑明。
記者在勝利路一家超市發(fā)現(xiàn)，明確標識出“復原乳”或“還原奶”字樣的奶制品為數(shù)不多———光明的袋裝風味發(fā)酵乳，在包裝袋正面用與產(chǎn)品名同樣大小的字號標識出“復原乳”字樣；凈含量1.1千克的光明瓶裝風味發(fā)酵乳，也用相同方式的大字號標注出“復原乳”字樣。旺旺牛奶則在食品名稱與配料表中，分別標注“調(diào)制乳”、“復原乳”字樣。
“還原奶”概念市場知曉度低
不僅僅是廠家對產(chǎn)品的標注不明確，很多消費者對還原奶與鮮奶的概念也分不清，甚至根本不知道有還原奶與鮮牛奶區(qū)分一說。部分消費者甚至在選購牛奶時只認準帶有“鮮牛奶”、“純牛奶”、“有機奶”等標識的品牌奶。
記者隨機采訪了超市內(nèi)多位消費者，他們均表示選購牛奶時除了保質(zhì)期外，最關注的就是牛奶的品牌�！懊膳�、伊利都是老牌子了，平時經(jīng)常給孩子買這兩種品牌的牛奶�！逼渲幸晃煌跣障M者告訴記者，“至于什么是還原奶，倒是聽說過，但不怎么了解�！�
不但消費者不了解還原奶，超市內(nèi)售貨員對還原奶與鮮奶的區(qū)別也不甚了解。“之前也有消費者咨詢過還原奶這個問題，可我不是生產(chǎn)商，只是負責銷售的，所以不清楚這是怎么回事�！痹摮惺圬泦T劉某表示。
將舉辦奶制品知識宣傳活動
“還原奶是用奶粉與其他配料勾兌而成，并通過兩次高溫滅菌，營養(yǎng)成分流失較多，本身營養(yǎng)會比較低�！笔惺称匪幤繁O(jiān)督管理局食品流通科梁曉東介紹說，一些奶制品外包裝沒有明確標注，很容易誤導消費者，使他們在購買純牛奶時錯買了還原奶。
業(yè)內(nèi)人士透露，目前雖然市面上多數(shù)還原奶沒有進行明確標注，但是并不意味著我們平時喝的牛奶中有六成都是還原奶。市民如果沒有科學的區(qū)分方法下，一定要仔細閱讀包裝說明尤其是其配料成分，分清奶制品的種類再購買。
記者從市畜牧局了解到，今年五一前后，市畜牧局將組織奶企開展一次大型宣傳活動，向市民介紹各種奶制品的營養(yǎng)成分和區(qū)別，引導消費者合理選擇、健康飲奶。
