責任編輯：南祥偉
編者按：在新時代的今天，勞動者的內(nèi)涵被前所未有地拓展，網(wǎng)絡(luò)主播、職業(yè)電競選手、夢想規(guī)劃師等等，越發(fā)強大的知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動者大軍，正在靠雙手實現(xiàn)夢想、用勞動創(chuàng)造價值。而企業(yè)的管理者——“老總”，將知識與勞動如卯榫般緊扣，卻往往被人們忽視了其勞動者的屬性。2020年五一勞動節(jié)期間，大眾網(wǎng)·海報新聞推出系列報道《老總與“勞”總》，記錄菏澤部分企業(yè)的“領(lǐng)頭羊”的勞動故事，今天推出楊湖酒業(yè)老總李憲德的故事。
大眾網(wǎng)·海報新聞 記者 劉進 周佳 見習(xí)記者 周琛
“相對穩(wěn)健的企業(yè)，老板一定是要懂專業(yè)的�！敝铝τ谶�原一杯真實的中國白酒的楊湖酒業(yè)董事長李憲德，老總又是“勞”總的說法，在他身上體現(xiàn)得淋漓盡致。在創(chuàng)業(yè)最初的幾年，他每年超過一半的時間都在全國各地酒廠游歷學(xué)習(xí)釀酒技藝：和茅臺酒廠的釀酒師傅共同上下班，只是飛機就坐了十幾個來回，堅持學(xué)習(xí)了兩年；一頭扎進酒鬼酒廠的車間，專研學(xué)習(xí)兩個星期；直到楊湖酒工藝已趨于成熟的2016年，他的床邊案頭，都堆滿了各種釀酒的專業(yè)書……
幾年學(xué)藝后，他確信現(xiàn)在“全國沒有幾個人能比他對中國白酒技藝有更深的理解”，并把這種信心融進了自己的酒。如今，楊湖酒聲名鵲起，被越來越多的懂酒人喜歡，他又提出了“人人都是大師”的白酒消費理念，致力于向消費者普及自己所學(xué)。
初始：多年在外求學(xué) 只為尋求一口地道“楊湖香”
“其實我以前不是做酒的，我只是比較喜歡酒，但發(fā)現(xiàn)市場上大多都是新工藝白酒，而且我認為酒是可以保值的，所以才選擇釀酒，當初僅僅是為了自己釀、自己存，就這么簡單，沒有想過賣酒，誰知道，釀酒后一發(fā)不可收拾，越來越喜歡上了酒，別人都叫我‘酒癡’， ”李憲德說，楊湖酒業(yè)也不是一個大酒廠，就是一個只做純糧酒的“小作坊”，而他也只是一個專心釀酒的“酒匠”。
創(chuàng)業(yè)初始，楊湖釀酒用的酒曲，都是從外地購買，由于酒曲批次不同，導(dǎo)致楊湖酒的質(zhì)量、產(chǎn)量、理化指標、口感等不穩(wěn)定，為此，李憲德多年往返于各大酒廠，與酒廠內(nèi)的員工一同上下班，學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，考察當?shù)氐尼劸骗h(huán)境，幾年后，他總結(jié)出四個字“學(xué)、守、破、立”。
“‘學(xué)’是學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，每個酒廠的工藝都不盡相同，只能結(jié)合當?shù)氐沫h(huán)境等因素從中尋找最適合自己的�！崩顟椀抡f，如果不是十多年外出學(xué)習(xí)、深耕釀酒技藝，就不會做出各種有利于楊湖酒廠的專業(yè)決策，推動楊湖酒廠的發(fā)展，在他看來只有老板懂專業(yè)知識，企業(yè)才能走的更穩(wěn)健。
發(fā)展：堅守本質(zhì) 釀“好酒”才是核心競爭力
“楊湖走的路不太一樣�！崩顟椀抡f，他是釀酒的，而不是賣酒的，在眾多企業(yè)擴大規(guī)模、創(chuàng)新工藝、走工業(yè)化生產(chǎn)之路，大打營銷牌，不斷在市場中攻城略地的時候，楊湖卻“背道而馳”。他說白酒要回歸傳統(tǒng)，要回歸白酒的本質(zhì)。所以楊湖做的是原生態(tài)的白酒，手工作業(yè)、純糧釀造、不添加任何一滴化學(xué)香精香料及酒精，為保持工藝穩(wěn)定可控，不擴大生產(chǎn)規(guī)模。
“企業(yè)如果單把利潤放在第一位，是不會長久的�！崩顟椀抡J為，因為食品是用來吃的，食品業(yè)更應(yīng)該堅守住良心，尤其要自律，利益至上的導(dǎo)向遲早要出問題。為此，楊湖就為自己定了一個更高的“良心標準”。
“食品行業(yè)更要堅守本質(zhì)，堅守品牌，堅守誠信，用良心做良品。有些情況下，堅守就是偉大的創(chuàng)新�！闭劶皠�(chuàng)新，李憲德認為，創(chuàng)新之前，更應(yīng)該先堅守傳統(tǒng)。他一心一意抓好產(chǎn)品質(zhì)量，堅持所釀白酒絕不添加任何化學(xué)香精、香料等非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，做真正的原生態(tài)純糧白酒。
創(chuàng)新： 做好消費者體驗，人人都是釀酒大師
“讓消費者摸得著、看得見，讓消費者放心，消費者隨時都可以看到楊湖酒從原料到破碎，從釀酒到出酒，從儲藏到灌裝的全過程，我們?nèi)堪凑諛藴驶に嚿a(chǎn)，有專業(yè)檢測人員全過程跟蹤、檢測。”李憲德說，楊湖酒業(yè)做好酒博館、文化館，開展消費者體驗之旅，讓客戶與消費者切身體驗到產(chǎn)品的價值，增加對企業(yè)的認知度與忠誠度，楊湖酒業(yè)以其獨有的酒文化、酒品質(zhì)征服消費者的內(nèi)心。
“每個人對白酒味道的接受程度不同，喜歡的類型不同，我們酒廠堅持只做原生態(tài)的白酒，消費者可根據(jù)自己的喜好，選擇自己喜歡的白酒類型，如果覺得原酒味道不喜歡，我們可以讓專業(yè)的技術(shù)人員提供技術(shù)支持和建議，直到調(diào)配出消費者自己最喜歡、最適合的白酒，讓消費者成為自己的釀酒大師�！崩顟椀抡f。
李憲德說：“作為企業(yè)而言，誠信是最重要的，在這個誠信缺失的時代，我們清楚自己能干啥，不能干啥，我們也向經(jīng)銷商和消費者承諾‘兩個放心’，那就是經(jīng)銷商放心賣，消費者放心買�！�
