責(zé)任編輯:菏澤李欣
工人在和面時(shí)加入了雞蛋
剛出鍋的饅頭
劉大媽正在制作花糕
糖三角制作區(qū)
工人實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)饅頭重量
編者按:2019年是新中國(guó)成立70周年,在春節(jié)即將到來(lái)之際,大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞全體編輯記者開展“學(xué)批示 踐‘四力’——新春走基層”活動(dòng),連續(xù)第十年新春走基層。編輯記者們將以學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記對(duì)大眾日?qǐng)?bào)創(chuàng)刊80周年的重要批示精神為動(dòng)力,自覺踐行群眾路線,增強(qiáng)腳力、眼力、腦力、筆力。在春節(jié)前夕、在回家的過(guò)程中,通過(guò)記錄家鄉(xiāng)發(fā)生的巨大變化,展現(xiàn)祖國(guó)各地欣欣向榮、人民群眾歡度佳節(jié)的美好景象,為慶祝新中國(guó)成立70周年?duì)I造喜慶祥和的濃厚氛圍。
新春走基層:有“花饃”才叫過(guò)年,機(jī)器代替人工訂單只增不減
時(shí)間:1月28日
地點(diǎn):菏澤市開發(fā)區(qū)
記者:蔣培 郭亮 見習(xí)記者:崔智琪
“二十八把面發(fā),二十九蒸饅頭……”北方過(guò)年一直有蒸饅頭的習(xí)俗。在菏澤,春節(jié)“蒸饃”是老傳統(tǒng)之一,春節(jié)前夕人們會(huì)蒸出多種花樣的饅頭,因“吃花饃”有美好的寓意,故這個(gè)傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。隨著社會(huì)的發(fā)展,越來(lái)越多的饅頭代加工店、加工廠應(yīng)運(yùn)而生,機(jī)械化生產(chǎn)給人們帶來(lái)了便利,正在悄然代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工“蒸饃”。春節(jié)將至,大眾網(wǎng)記者走進(jìn)位于菏澤市開發(fā)區(qū)的山東小麥粒食品股份有限公司,體驗(yàn)“蒸花饃”從千家萬(wàn)戶走進(jìn)車間的進(jìn)步之路。
工廠車間熱火朝天,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)效率大提升
進(jìn)入小麥粒工廠車間前,大眾網(wǎng)記者換上了無(wú)菌服,通過(guò)多道除菌通風(fēng)設(shè)備后,終于走進(jìn)了小麥粒生產(chǎn)車間,迎面就聞到一股撲鼻而來(lái)的饅頭香,車間內(nèi)一片繁忙的生產(chǎn)景象,工人們?cè)诟髯缘膷徫簧暇挥行虻刈鳂I(yè),剛剛出鍋的白饅頭冒著白騰騰的熱氣,讓人垂涎三尺。
大眾網(wǎng)記者看到,除了白面饅頭之外,車間內(nèi)還生產(chǎn)有糖三角、豆沙包、花糕、蔬菜饅頭、雜糧饅頭等10余種產(chǎn)品,種類繁多。在花糕作業(yè)區(qū)有5、6名工人正在作業(yè),今年60多歲的劉大媽就是其中一位,小小一坨面加一個(gè)大紅棗,在劉大媽手中,經(jīng)過(guò)“拉一拉”“扯一扯”,不一會(huì)就變了一朵精致的“花骨朵”,只見劉大媽將一個(gè)個(gè)“花骨朵”擺在一個(gè)面底上,再加上一只“金魚”,一個(gè)漂亮的花糕就呈現(xiàn)在記者面前。
劉大媽告訴記者,這樣一個(gè)成型的花糕需要經(jīng)歷和面、壓面、切面、整形、揉劑子等6、7道工序,他們分工明確,差不多一天能做出80個(gè)成品!耙郧百u饅頭的少,家家戶戶都蒸饃,蒸饃雖然熱鬧,但就是麻煩,頭一天夜里就要開始發(fā)面,蒸完再醒發(fā),再燒鍋蒸熟,最少要耗費(fèi)一整天!眲⒋髬屵呎麴x邊告訴記者,現(xiàn)在太方便了,工廠規(guī);a(chǎn),不僅省時(shí)省力,還比手工效率高。
新春訂單爆增,饅頭里吃出“年味”
在小麥粒工廠展廳,記者看到有不少人正在參觀,前來(lái)訂貨的劉女士告訴記者,年底了自己?jiǎn)挝皇虑槎,沒辦法回家?guī)蛬寢屨麴z頭,就來(lái)多定一些,給家里的親人都分一下。
2019年春節(jié)將至,小麥粒的訂單逐漸增多,很多企業(yè)來(lái)廠里團(tuán)購(gòu)禮盒版的饅頭和花饃作為公司的新春福利,也有不少人購(gòu)買面食禮盒送給親朋好友。“早在一個(gè)月前我們就開始接年貨單了,尤其是豆沙包和花糕定的最多! 小麥粒食品總經(jīng)理龔福安說(shuō)。
“我老家在農(nóng)村,小時(shí)候過(guò)年最期待的就是吃到媽媽蒸的花糕,我還專挑上面的棗吃。”剛下完訂單的李先生告訴大眾網(wǎng)記者,吃花饃才更有年味,年前工作忙,他一家根本沒時(shí)間蒸饅頭,所以特意來(lái)小麥粒買了一些。