今年5月份，我市開展“舌尖青島—食安你我”大型全民參與系列活動，啟動了全市最大規(guī)模的食安“問計于民”有獎調查。10余萬市民參選出了十大最關注食品，全市食藥部門開展了千批次大規(guī)模抽檢。在10大最關注食品中，嬰幼兒奶粉位列受關注程度第1位。昨日，市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布嬰幼兒奶粉抽檢結果，從我市流通領域抽檢的涉及近20個品牌，共100批次奶粉全部合格。

　　發(fā)布

　　抽檢100批次奶粉全合格

　　“這次共計抽檢了100批次樣品，其中嬰幼兒配方乳粉51批次，較大嬰兒和幼兒配方乳粉49批次�！笔惺乘幘止ぷ魅藛T介紹，這100批次乳粉的抽檢地點中，商場超市86批次，專賣店14批次。經過第三方檢測機構嚴格檢驗，100批次樣品的合格率為100%。

　　其中抽檢嬰兒配方乳粉51批次，依據(jù)《GB 10765-2010食品安全國家標準 嬰兒配方食品》和《衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農業(yè)部、工商總局、質檢總局2011年第10號公告》，設定檢測項目包括：蛋白質、脂肪、鉛、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素M1、沙門氏菌、阪崎腸桿菌、三聚氰胺，共8項。51批次嬰兒配方食品所檢項目均合格。

　　較大嬰兒和幼兒配方乳粉抽檢49批次，依據(jù)《GB 10767-2010食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》和《衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農業(yè)部、工商總局、質檢總局2011年第10號公告》，設定檢測項目蛋白質、脂肪、鉛、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素M1、沙門氏菌、三聚氰胺，共7項。49批次較大嬰兒和幼兒配方乳粉所檢項目也均合格。

　　“在這次抽檢中，我們結合著社會熱點以及市民關心和奶粉容易出現(xiàn)的問題，重點進行了5個方面的檢測。”市食藥局相關負責人說，比如是否含有三聚氰胺、是否有重金屬等情況。

　　創(chuàng)新

　　邀請市民走進“生產禁區(qū)”

　　“由于種種原因，以前很多食品藥品生產企業(yè)將生產線視為自己的禁區(qū)。而今年，我們就要打破這些所謂的‘禁區(qū)’。因為只要企業(yè)的生產沒有問題，就不怕公開，就不怕別人來看�！笔惺乘幘窒嚓P負責人說，在前期的“問計于民”有獎調查中，他們特別征集了市民最想?yún)⒂^哪些食品藥品企業(yè)，就要帶領市民走進這些企業(yè)，讓市民近距離親眼看到這些企業(yè)是如何生產的。

　　昨天，作為“問計于民”市民參觀生產企業(yè)的首站，市食藥局邀請了前期參與調查活動的50名市民代表參觀圣元奶粉廠。記者跟隨市民代表一起參觀了生產基地的檢測中心、生產車間、原料存放倉庫，并且聽了一堂乳粉專業(yè)人員的食安科普課堂，學會辨別乳粉的色、香、味以及沖飲方法。

　　“我們的檢測中心分為生化和理化檢測兩大部分，檢測所有和奶粉生產有關的產品，比如看看原材料是否含有金屬等等。每一罐奶粉從原料開始，要經過1000多道嚴格的檢測才能出廠�！惫ぷ魅藛T一邊帶領市民代表參觀一邊講解，在很多人心目中，奶粉就是通過各種工藝將牛奶變成干粉狀。市面上的嬰幼兒乳粉實際是干粉和各種嬰幼兒需要的營養(yǎng)粉經過科學添加，均勻地混合而成，盡可能地達到母乳的營養(yǎng)效果。

　　“我們終于了解了整個奶粉的生產過程，也知道了各方面嚴格的衛(wèi)生控制，對國產奶粉終于有信心了�！睅Ш⒆觼韰⒓踊顒拥脑S女士告訴記者，特別是看到眾多的檢測環(huán)節(jié)以及生產車間的衛(wèi)生控制程度，打消了以往她對國產奶粉的顧慮。

　　解讀

　　市民關心疑點解讀

　　疑點1：

　　營養(yǎng)成分是否達標

　　嬰幼兒奶粉中的各類營養(yǎng)成分指標是根據(jù)嬰幼兒發(fā)育對營養(yǎng)素的需要量而制定的，長期食用營養(yǎng)成分含量指標不符合食品安全國家標準的嬰幼兒配方乳粉，可能對嬰幼兒的生長發(fā)育存在不良影響。按照《GB 10765-2010》國家標準，乳基嬰兒配方食品中蛋白質含量范圍是0.45g/100kJ～0.70g/100kJ，脂肪含量范圍是1.05g/100kJ～1.40g/100kJ；按照《GB 10767-2010》國家標準，較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質含量范圍是0.7g/100kJ～1.2g/100kJ，脂肪含量范圍是0.7g/100kJ～1.4g/100kJ。本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉蛋白質、脂肪含量均在標準范圍之內，表明生產企業(yè)能夠做到按標準生產，奶粉營養(yǎng)成分質量有保障。

　　疑點2：

　　是否含有污染物

　　鉛是一種重金屬，嬰幼兒食用含鉛高奶粉會出現(xiàn)貧血、食欲不振、注意力不集中、煩躁不安、多動等情況，危害嚴重。亞硝酸鹽攝入過量能引起高鐵血紅蛋白癥，導致組織缺氧，還可使血管擴張血壓降低。按照《GB 10765-2010》、《GB 10767-2010》要求，鉛限量為0.15mg/kg，亞硝酸鹽限量為2mg/kg。本次抽檢青島市100批次嬰幼兒奶粉，83批次鉛未檢出，含量＜0.01mg/kg，17批次鉛有檢出，含量在0.01mg/kg～0.08mg/kg之間，樣品合格；100批次均未檢出亞硝酸鹽，樣品合格。

　　疑點3：

　　是否含有致病菌

　　沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，對嬰幼兒等免疫力較低者可能有較嚴重影響，甚至可致死亡。2013年初國家質檢總局抽檢中有檢出沙門氏菌超標的奶粉。阪崎腸桿菌是存在于環(huán)境中的一種條件致病菌，可能對0～6月齡嬰兒，尤其是早產兒、出生低體重兒以及免疫力缺陷嬰兒存在較高健康風險。本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉兩項致病菌項目均未檢出，樣品均合格，表明企業(yè)能夠做到按要求嚴格控制生產加工過程的環(huán)境和設備設施衛(wèi)生條件。

　　疑點4：

　　是否有黃曲霉毒素M1

　　黃曲霉毒素M1是一種真菌毒素，其來源一般是由于奶牛攝入被黃曲霉毒素B1污染的飼料，經體內代謝所產生。嬰幼兒屬于敏感人群，食用黃曲霉毒素M1超標的嬰幼兒奶粉可能存在較大的健康風險。本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉均為乳基產品，按照《GB10765-2010》、《GB 10767-2010》要求，黃曲霉毒素M1限量為0.5μg/kg，本次抽檢100批次黃曲霉毒素M1項目均未檢出，樣品合格，表明抽檢企業(yè)的奶源是安全的，企業(yè)質量安全把關嚴格。

　　疑點5：

　　是否有非法添加

　　三聚氰胺為化工原料，禁止人為添加到食品中。之前的三鹿奶粉事件表明，有不法企業(yè)往奶粉中添加三聚氰胺來冒充蛋白質，以提高奶粉的含氮量�！缎l(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農業(yè)部、工商總局、質檢總局2011年第10號公告》中指明嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg；本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉三聚氰胺均未檢出（＜0.01mg/kg），樣品合格，表明嬰幼兒奶粉管理狀況良好。

　　支招

　　選擇正規(guī)商超購買奶粉

　　本次抽檢的業(yè)態(tài)類型主要集中在普通超市、大型商場超市，管理嚴格，進貨渠道規(guī)范，合格率高。另一方面也可以看出目前嬰幼兒奶粉管理狀況良好，這也與當?shù)乇O(jiān)管部門的工作是分不開的。

　　此外，食安專家也為市民支招：

　　一是嬰幼兒奶粉合格率較高，市民可放心購買食用。通過本次市民最關注的十大食品專項抽檢結果表明，在超市、大型商場和流通商戶等不同經營范圍內的嬰幼兒奶粉，整體合格率均較高。

　　二是市民盡量選擇正規(guī)的商場、超市購買嬰幼兒奶粉。正規(guī)商場對產品進貨把關嚴格，經銷的產品質量和售后服務比較有保證。不要貪圖便宜在小店購買不明來歷的嬰幼兒奶粉，這些產品質量可能無保證。

　　三是聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織/世 界 衛(wèi) 生 組 織 （FAO/WHO）認為，嬰幼兒配方乳粉沖調、放置過程中阪崎腸桿菌有潛在生長的可能，消費者應注意嬰幼兒配方乳粉沖調、放置的有關事項。

　　鏈接

　　本次抽檢涉及的乳粉品牌

　　市食藥局工作人員介紹，這次抽檢涉及到的嬰幼兒奶粉品牌主要有圣元優(yōu)博、安貝慧、雅士利、雀巢、雅培、伊利、多美滋、貝因美、飛鶴、完達山、優(yōu)利士、飛鶴、明一、美贊臣、海普諾凱、惠氏等。

　　本版撰稿 記者 孫啟孟 通訊員 顏成霞