要說這一陣子濟南街頭最火的特色美食，莫過于號稱比巴掌還大的“大魷魚”了。在以美食著稱的芙蓉街內(nèi)，開了不下10家類似的店鋪，一位店主稱每天最少賣五六百條。刮起的這股“大魷魚”風潮能夠紅火多久?女報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然“大魷魚”價格不便宜，但加盟門檻低，投入較少，每條利潤卻不低于10元，而店鋪宣傳中的使用阿根廷深海魷魚，在加盟商投資顧問的口中則變成了“魷魚是產(chǎn)自何地不是重點，客戶想要哪里的魷魚，我們都有”。號稱比巴掌大的魷魚，如今風靡濟南的大街小巷。
火爆一條芙蓉街開了近10家店
“排了好久的隊，終于吃到傳說中的大魷魚了�！鄙现苣渫贶饺亟值膶O迪在朋友圈曬出了自己買大魷魚的照片。似乎就在一夜之間，濟南的餐飲開始刮起了一股“大魷魚”的熱潮，無論是漫步在小吃街或是商場，總能看到各種招牌的“大魷魚”。
他們的店面大多只有5平方米左右，售賣的大魷魚大同小異。除了名字各異外，招牌風格也類似，均以“比臉還大”的魷魚作為賣點。
7月14日下午5點，記者來到“大魷魚”的聚集地芙蓉街街口，看到在街口處的一家名為“轟炸大魷魚”的店鋪門口已排起了長隊，還有很多人帶著孩子一塊前來排隊。店外有一名男子在收款和吆喝，5平方米的店內(nèi)有2位店員，忙著炸魷魚、出鍋……在店內(nèi)的宣傳頁上，標注了有檸檬撒粉、麻辣撒粉、咖喱撒粉等12種口味。
站在門外吆喝的男子稱，店內(nèi)魷魚是產(chǎn)自阿根廷的深海魷魚，“無論什么口味的大魷魚都只賣18元。”他說。談到銷量，他稱每天賣出去個五六百條不成問題，周末銷量肯定是翻番�！翱梢约用耍娫捲谡信粕�。”他說，魷魚是總部直接配送的，店里只要將魷魚裹上地瓜粉，在油鍋中炸完將油控干，再撒上調(diào)料即可。
記者從整條街入口走向巷子的深處，發(fā)現(xiàn)芙蓉街上的大魷魚價格在15—18元一條，比普通燒烤攤上的魷魚價格貴了將近4倍。整個芙蓉街共開了近10家“大魷魚”，每家店都挺火。
加盟商 哪里的魷魚我們都有
在采訪中記者了解到，除了部分市民被大魷魚的味道吸引外，還有很多則是跟風購買�！翱吹浇稚虾枚嗳顺�，也跟風買一個嘗嘗�！笔忻駥O女士說，大魷魚吃起來口味還行，但跟原來街頭的鐵板魷魚相比，18元一條的價格的確有些貴。
談起大魷魚，很多人會聯(lián)想到曾經(jīng)同樣在濟南街頭風靡一時的大臉雞排。雖然“大魷魚”價格不便宜，但是店面卻在濟南遍地開花。在采訪中記者了解到，大魷魚與雞排有異曲同工之處：加盟門檻低，投入較少，而利潤卻極高。
在搜索引擎里輸入“大魷魚”搜索，出現(xiàn)在首頁的便是很多大魷魚加盟的網(wǎng)站，在網(wǎng)上輸入電話后，便會有投資顧問與你電話聯(lián)系。在這家名為“盼盼薯轟炸大魷魚”的網(wǎng)站上，一位洪姓的投資顧問稱，只需交8000元就能獲得品牌的永久使用權(quán)，設(shè)備由公司免費提供。
“根據(jù)體積大小，半成品魷魚的成本在每條2元到8元不等，售價你可以根據(jù)濟南本地消費情況來定，除掉多余的成本，一條魷魚純利潤是10塊錢以上�！彼f，至于利潤如何要根據(jù)銷量來定。
至于魷魚的品質(zhì)，他表示，魷魚是產(chǎn)自何地不是重點，作為投資顧問，他們的主要任務(wù)是幫客戶掙錢，“至于魷魚是哪里產(chǎn)的，這只有采購部知道，我這邊能給你保證的是不管你要哪里的魷魚，我這邊都能幫你弄到�！�
分析 靠眼球效應經(jīng)營難長久
除了網(wǎng)絡(luò)加盟外，在濟南街頭，各種掛著“大魷魚”招聘的店面幾乎家家都打著“連鎖加盟”、“最正宗”的旗號，吸引顧客眼球。曾幾何時，土掉渣的燒餅、比臉還大的雞排在濟南也曾經(jīng)是遍地開花，但很短時間內(nèi)就消失在街頭，這些美食都曇花一現(xiàn)，瘋狂開店的大魷魚能夠紅火多久?在濟南從事營銷行業(yè)的劉先生表示，消費者消費時，存在獵奇心理。目前有不少顧客前來購買大魷魚都是為了“嘗鮮”，一旦發(fā)現(xiàn)品質(zhì)不過硬，味道不好，便很難二次消費。他認為，對餐飲行業(yè)而言，想持續(xù)長久，最關(guān)鍵還是得靠產(chǎn)品質(zhì)量。
相關(guān)人士曾分析，“大魷魚”之所以風靡，其產(chǎn)品包裝獨特新穎，能夠撥人眼球。另外則是小型的加盟連鎖模式，投入較少，收益相對較快，非常容易吸引消費者和創(chuàng)業(yè)者。但大范圍擴張，最終很可能由于過度競爭，只能紅火一段時間。舜網(wǎng)-都市女報
