上午8點(diǎn)，于華夫婦開始在小店里忙碌

　　

　　晚上顧客少時(shí)，一臺(tái)電視成為夫妻倆不多的娛樂(lè)方式

　　

　　葛紅把剩余的菜分給鄰居

　　

　2月9日晚上10點(diǎn)，葛紅開始收拾回家的行李

　　

　2月9日10點(diǎn)半，于華夫婦倆搬運(yùn)回家的行李

　　

　面館緊靠著工地，民工成了面館的主要消費(fèi)群體

    大眾網(wǎng)菏澤2月10日訊（記者 劉 進(jìn)）在菏澤，有數(shù)百家“山西刀削面館”分布在各個(gè)角落，這些面館的主人都來(lái)自山西運(yùn)城。他們遠(yuǎn)赴千里來(lái)到菏澤謀生，在外做著生活清貧的“老板”，一年回家次數(shù)有限，彼此之間又鮮有聚會(huì)。每年年底，他們帶著一年的收獲，三三兩兩結(jié)伴回家過(guò)年；長(zhǎng)久在菏澤生活，讓他們覺得回家過(guò)年就像“出了趟遠(yuǎn)門”。

　　一年只回家兩次：“兒子結(jié)婚也得十幾萬(wàn)”     

　　今天中午，坐了十多個(gè)小時(shí)的硬臥火車，50歲的于華和妻子葛紅回到了山西運(yùn)城永濟(jì)縣的家。除了夏天時(shí)專程回家收了地里的十幾畝小麥，這是他們?cè)谵r(nóng)歷的2014年第二次回家。這一年的其余時(shí)光，他們都待在了離家千里之外的菏澤。

　　于華夫妻倆在菏澤開發(fā)區(qū)丹陽(yáng)辦事處耿莊社區(qū)開了一家刀削面館，一年能賺4、5萬(wàn)塊錢，“收入與跟別人打工差不多，但人更自由些�！�

　　于華說(shuō)，人到了50歲，跟著別人打工體力就跟不上了。在自己的店里，他和妻子每天早晨8點(diǎn)開始忙；在不是飯點(diǎn)兒的時(shí)間段，兩人有短暫的自由時(shí)間；晚上面館關(guān)門的時(shí)間根據(jù)客人情況定，但幾乎每天兩人都要熬到10點(diǎn)多。

　　給于華夫婦在外面闖蕩動(dòng)力的是他們的一雙兒女。

　　“女兒將來(lái)上大學(xué)的學(xué)費(fèi)不少花，兒子結(jié)婚也得十幾萬(wàn)。”為了籌夠這筆錢，于華還在上高二的女兒只好寄宿在親戚家里；21歲的兒子常年在外務(wù)工，在面館生意火爆時(shí)，兒子會(huì)放下并不穩(wěn)定的工作，來(lái)菏澤幫一陣子忙。

　　菏澤人不鬧事：“自家人開的面館”

　　2月9日晚10點(diǎn)，于華送走了今年最后一個(gè)客人，開始收拾面館和行李，趕赴凌晨的火車。葛紅則把十幾盤里沒有下鍋的菜，分給了鄰居們。

　　于華說(shuō)，他很感謝菏澤人能夠接受他。2010年，于華和妻子種地賠了十幾萬(wàn)，隨后轉(zhuǎn)而向別人學(xué)習(xí)廚藝；2011年，經(jīng)老鄉(xiāng)介紹，夫妻倆來(lái)到菏澤市區(qū)，開始了刀削面館的生意，他們的生活由此逐步好轉(zhuǎn)。 

　　在菏澤的三年時(shí)間里，于華的面館更換了三個(gè)地點(diǎn)，菏澤西關(guān)、雙河集，都出現(xiàn)過(guò)于華夫婦面館的影子。由于房租上漲，2014年初，于華把面館搬到了現(xiàn)在的耿莊社區(qū)。

　　看到耿莊村志里寫有“耿莊先祖來(lái)自山西洪洞縣”，于華討巧地把自己的新面館起名為“山西洪洞面食館”。這個(gè)名字確實(shí)給耿莊社區(qū)的居民帶來(lái)了親切感，不少居民認(rèn)為這是“自家人開的面館”，常常找于華夫婦聊天。

　　來(lái)于華面館里吃飯的人有在附近工作的各種人，最多的是附近一處建筑工地的民工，也有附近寫字樓里的職員，“他們寫字樓里有高檔酒店，但消費(fèi)很高”。

　　于華說(shuō)，菏澤人留給他的印象很好，他們“不欺負(fù)外地人，不喜歡鬧事，也不賴賬”。相比于家鄉(xiāng)運(yùn)城，菏澤市區(qū)的開發(fā)速度快，高樓大廈的建設(shè)帶來(lái)了大量民工，“咱賺錢，他們也方便”。

　　幾百家刀削面館老鄉(xiāng)：“很少有時(shí)間聚在一起”

　　于華說(shuō)，山西刀削面聞名全國(guó)，而會(huì)做刀削面的山西人集中分布在運(yùn)城市或附近縣區(qū)。當(dāng)?shù)睾芏嗳送獬龃蚬�，其中有許多人在外面開起了面館，山西刀削面館也由此散布在全國(guó)各個(gè)城市。

　　對(duì)于山西人在菏澤開刀削面館的具體數(shù)量，于華并不能說(shuō)出詳細(xì)的數(shù)據(jù)，但是他肯定“從市區(qū)到縣城，再到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，菏澤所有的刀削面館都是運(yùn)城人開的”，數(shù)量至少有幾百家。其中有許多人像于華夫婦這樣，夫妻雙雙離開家鄉(xiāng)，一起來(lái)到菏澤開面館。

　　在每天難得的閑暇時(shí)間里，于華會(huì)到其他老鄉(xiāng)的面館里坐一坐、聊聊天，但是有規(guī)模的老鄉(xiāng)聚會(huì)，在這群在菏澤的山西人中并不存在。于華說(shuō)，大家都忙著各自的生意，很少有時(shí)間和精力聚在一起。

　　每年臘月十五以后，這批山西人就開始陸續(xù)離開菏澤，三三兩兩結(jié)伴回家。到現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，其它很多面館都已關(guān)門，但由于附近工地民工放假晚，這些民工也大多同是異鄉(xiāng)人，于華夫婦把今年回家的時(shí)間推遲了幾天。

　　2月10日凌晨，于華和妻子提上行李，暫時(shí)告別了這個(gè)辛苦一年的小店和城市。春節(jié)之后的正月初七，他們就要回到這里，開始新一年的生活。